Fin XIIIem siècle, les templiers séjournèrent sur les terres provençales de Châteauneuf de Gadagne et la demeure familiale fut appelée "la Palestine" depuis cette époque.

 C'est en 1966 que Jean Deforge, jockey français de carrière internationale, trois fois "Cravache d'or" acquiert le vignoble de "la Palestine" qui devint le Domaine Deforge par la suite.

D'une superficie de 30 hectares d'un seul tenant, le Domaine Deforge situé à l'Est d'Avignon sur un plateau dominant la vallée du Rhône, profite d'un ensoleillement maximal et est constitué de galets roulés. Ce terroire présente un caractère de précocité permettant une maturité optimale du raisin terroir identique à celui de Châteauneuf du Pape).